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Gli Irrinunciabili

Tagliere Degustazione

Selezione Botteghelle “

Selezione di almeno 10 prodotti tra Salumi e Formaggi del territorio ,prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologicici ed ecosostenibili, possibbilmente senza  conservanti. Accompagnati con mieli  regionali e composta di frutta.

10,00 € a persona

Tagliere Formaggi

Selezione Botteghelle “

Selezione di almeno 5 formaggi del territorio, prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologicici ed ecosostenibili, possibilmente senza  conservanti. con mieli e composta di frutta

5,00 € a persona

Tagliere Salumi

“Selezione Botteghelle”

Selezione di almeno 5 Salumi del territori,prodotti legati alla stagionalità, con attenzione ai presidi Slow Food,con un occhio attento ai discorsi biologici ed ecosostenibili, possibilmente senza  conservanti. Sono preferiti i salumi di  animali tenuti al pascolo

5,00 € a persona

I Classici

Baccalà con Pomodorini

Filetto di *baccalà, olio extravergine di oliva, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodorini e sale di Trapani.

10,00 €

Frittata di Pasta con Limone

Pasta Vicidomini, Uova, Sale di Trapani, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine di oliva, Fior di latte di Tramonti, limone sfusato Amalfitano.

 

5,00 €

L'Identità

Caccavella Caprese di Bufala

Panino semi integrale tostato e svuotato, Mozzarella di Bufala 250 grammi, pomodorini, basilico

7,00 €

Il Piatto misto di Sottoli del tirritorio

Piatto misto di Melenzane, pomodori, carciofini, zucchine ed altre verdure “Maida”in olio extravergine di oliva

7,00 €

Caponata Amalfitana

Biscotto di Grano cotto a legna, Tonno di Cetara, Pomodorini, Sottoli ,origano dei Picentini, olive di gaeta olio extravergine di oliva Marsicani

7,00 €

Mortadella Arrostita Bonfatti

Mortadella IGP Bologna con limone sfusato Amalfitano, presidio Slow Food

5,00 €

Mortadella al tartufo Bonfatti

Piatto di circa 100 grammi di prodotto

5,00 €

Prosciutto Crudo Sant'Ilario 24 mesi Riserva

Piatto di circa 100 grammi di prodotto con grissini artigianali cotti a legna

6,00 €

Prosciutto Cotto 60 Branchi

Piatto di circa 100 grammi di prodotto con grissini artigianali cotti a legna

5,00 €

Prosciutto Cotto 60 Branchi Arrostito

7,00 €

Tomino Arrostito con lo Speck

Tomino a Crosta Fiorita delle Prealpi  Piemontesi con Speck di montagna della Valle di Non

7,00 €

La cucina tradizionale locale

Frittata di Pasta con Salumi o con Verdure di Stagione

Pasta Vicidomini, Uova, Sale di Trapani, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine di oliva, Fior di latti di Tramonti, salumi oppure fiori di zucca, zucchine, pomodorini e provola (vegetariana)

5,00 €

Le Insalate di Cereali ( Riso e/o Farro e/o Orzo )

Cereale, Rucola fresca, Pomodorini, Sale di Trapani, olio Frantoio Marsicani

5,00 €

Pasta al forno

Pasta al forno,ogni giorno una pasta diversa con melenzane, con patate e origano , con ricotta …

5,00 €

Pizza di Patate

Patate, Uova, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, Fior di latte di Tramonti, Salumi, Sale di Trapani

5,00 €

Pizza Rustica Classica

Ricotta mista bufala vaccina, salumi artigianali, uova, parmigiano reggiano 36 mesi

5,00 €

Pizza Rustica di Scarola

Scarola, olive, capperi, uova, parmigiano reggiano 36 mesi

5,00 €

Polpette con Sugo

Carne di vitello, Carne di maiale, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, pomodori pelati, Sale di Trapani

5,00 €

Scarola con Olive e Capperi

Scarola, capperi di Pantelleria, olive di Gaeta, olio extravergine di oliva, Sale di Trapani

5,00 €

Tortino di Melenzane

Melenzane arrostite, fior di latte di Tramonti, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, pomodori pelati, Sale di Trapani

5,00 €

Verdure Grigliate di Stagione

Melenzane, zucchine, peperoni, olio marsicani, agio

5,00 €

Zuppa di legumi

Legumi misti e cereali, olio extravergine di oliva, sedano, carote, cipolle, pomodorini, Sale di Trapani

5,00 €

Zuppa Estiva di Stagione

Zucca, fiori di zucca,Olio extravergine di oliva, carote, cipolle, pomodorini, Sale di Trapani

5,00 €

Le Leccornie

Croccante di Nocciola di Giffoni

Nocciole, farina 00, zucchero, latte, uova, cioccolato

4,50 €

Tiramisu

Mascarpone, uova, zucchero, caffè, cioccolato

Gluteen free

4,50 €

Torta di Gallette al limone, sfusato Amalfitano

Biscotti secchi, uova biologiche, latte intero, scorza di limone, zucchero, limoncello

4,50 €

Torta di Nonna Carolina

Dolce con pane grattugiato, burro, zucchero, cannella e in inverno con le mele annurce mentre in estate con uva sultanina e nocciole .

Il dolce secco è accompagnato da yogurt di Vacca Jersey e un miele cilentano

4,50 €

Emozioni degli Alburni, biscottini misti ``La Regina``

Farina grano tenero, burro, uova, nocciole IGP di Giffoni, finocchietto, vino aglianico, limone, zucchero

4,50 €

Crostata al cioccolato

Farina grano tenero, burro, uova, nocciole IGP di Giffoni, finocchietto, vino aglianico, limone, zucchero

4,50 €

Spaghetti al cioccolato

Farina grano tenero, burro, uova, nocciole IGP di Giffoni, finocchietto, vino aglianico, limone, zucchero

4,50 €

Coperto a persona 2,00 €

Comprensivo di Olio Marsicani e Pane Misto anche con lievito madre e grani antichi e/o Biscotto di grano  e acqua potabile della Sorgente di Acerno microfiltrata sia naturale che gassata

*Prodotto surgelato all’origine

In grassetto sono evidenziati alimenti che possono provocare allergie e/o intolleranze, in base al regolamento UE N. 169/2011

Il simbolo # indica che i piatti cucinati seguono l’andamento delle vendite del banco e quindi possono non disponibili, nel senso che è garantita sempre la presenza degli imperdibili ( selezione di salumi e formaggi) per il resto la disponibiltà del banco comanderà.

La ``selezione Botteghelle`` delle acque naturali

  • Ferrarelle Platinum      € 3,00
  • Lauretana                       € 3,00
  • Perrier                             € 3,00
  • Plose Naturale               € 3,00
  • Plose Gassata                 € 3,00
La selezione delle birre artigianali segue il criterio della passione, qualità e territorialità

La selezione delle Birre Artigianali

Birrificio dell’Aspide

  • Blonde
  • Gairloch
  • Nirvana
  • Saison
La selezione dei vini è molto legata al gusto personale, per certi versi anarchica e poco modaiola. Sicuramente c'è qualche provocazione, ma viene prediletta eleganza, il carattere fa da padrone e poi anche la conoscenza personale dell'azienda, della Mission...

La ``Selezione Botteghelle`` dei Vini Campani

Le aziende Vitivinicole Campane

Colline Salernitane:

  • Lunarossa,
  • Montevetrano,
  • Mila Vuolo

Costa d’Amalfi:

  • Reale,
  • Vigne di Raito

Cilento:

  • Casebianche,
  • Rotolo,
  • San Salvatore,
  • Tenuta Fasanella,
  • Vini del Cavaliere,

Irpinia

  • di meo,
  • Cancelliere
  • de Beaumont
  • Dell’Angelo,
  • Molettieri,
  • VillaRaiano,
  • Tecce

Ischia:

  • Tommasone

Casertano:

  • Papa,
  • Terra del principe

Campi Flegrei:

  • Martusciello

Beneventano:

  • Masseria Venditti
  • Frattasi

Avendo il limite di avere una piccola Cantina Monotematica legata alla Campania, rendiamo la disponibilità al cosidetto “Diritto di Tappo” per tutti vini non campani .Sarà possibile portare bottiglie non campane in sala pagando l’obolo di 2 euro a bicchiere.

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